લીલી ચામાં મુખ્યત્વે એસ્કોર્બિક એસિડ, ટેનીન, પોલીફેનોલિક સંયોજનો, કેટેચિન ચરબી અને કેરોટીનોઇડ્સ જેવા ઘટકો હોય છે. આ ઘટકો ઓક્સિજન, તાપમાન, ભેજ, પ્રકાશ અને પર્યાવરણીય ગંધને કારણે બગાડ માટે સંવેદનશીલ હોય છે. તેથી, ચાનું પેકેજિંગ કરતી વખતે, ઉપરોક્ત પરિબળોના પ્રભાવને નબળો પાડવો જોઈએ અથવા અટકાવવો જોઈએ, અને ચોક્કસ આવશ્યકતાઓ નીચે મુજબ છે:
ભેજ પ્રતિકાર
ચામાં પાણીનું પ્રમાણ 5% થી વધુ ન હોવું જોઈએ, અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે 3% શ્રેષ્ઠ છે; નહિંતર, ચામાં રહેલું એસ્કોર્બિક એસિડ સરળતાથી વિઘટિત થઈ જશે, અને ચાનો રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ બદલાઈ જશે, ખાસ કરીને ઊંચા તાપમાને. , બગાડનો દર ઝડપી બનશે. તેથી, ભેજ-પ્રૂફ પેકેજિંગ માટે સારી ભેજ-પ્રૂફ કામગીરી ધરાવતી પેકેજિંગ સામગ્રી પસંદ કરી શકાય છે, જેમ કે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ બાષ્પીભવન ફિલ્મ પર આધારિત સંયુક્ત ફિલ્મો, જે ખૂબ ભેજ-પ્રૂફ હોઈ શકે છે. કાળી ચા પેકેજિંગની ભેજ-પ્રૂફ સારવાર પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
ઓક્સિડેશન પ્રતિકાર
પેકેજમાં ઓક્સિજનનું પ્રમાણ 1% થી નીચે નિયંત્રિત કરવું આવશ્યક છે. વધુ પડતું ઓક્સિજન ચામાં રહેલા કેટલાક ઘટકોને ઓક્સિડેટીવ રીતે બગાડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એસ્કોર્બિક એસિડ સરળતાથી ડીઓક્સાસ્કોર્બિક એસિડમાં ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, અને આગળ એમિનો એસિડ સાથે જોડાઈને રંગદ્રવ્ય પ્રતિક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, જે ચાનો સ્વાદ ખરાબ કરે છે. ચાની ચરબીમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે, તેથી આવા અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડને આપમેળે ઓક્સિડાઇઝ કરી શકાય છે જેથી કાર્બોનિલ સંયોજનો જેમ કે એલ્ડીહાઇડ્સ અને કીટોન્સ અને એનોલ સંયોજનો ઉત્પન્ન થાય, જે ચાની સુગંધને પણ અદૃશ્ય કરી શકે છે, અસ્થિરતા હળવી બને છે અને રંગ ઘાટો બને છે.
શેડિંગ
ચામાં હરિતદ્રવ્ય અને અન્ય પદાર્થો હોવાથી, ચાના પાંદડાઓનું પેકેજિંગ કરતી વખતે, હરિતદ્રવ્ય અને અન્ય ઘટકોની ફોટોકેટાલિટીક પ્રતિક્રિયાને રોકવા માટે પ્રકાશથી રક્ષણ મેળવવું આવશ્યક છે. વધુમાં, અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો પણ ચાના પાંદડાના બગાડનું કારણ બને છે. આવી સમસ્યાઓ ઉકેલવા માટે, શેડિંગ પેકેજિંગ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ગેસ અવરોધ
ચાના પાંદડાઓની સુગંધ સરળતાથી ખોવાઈ જાય છે, અને સુગંધ-જાળવણી પેકેજિંગ માટે સારી હવા-ચુસ્તતા ધરાવતી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. વધુમાં, ચાના પાંદડા બાહ્ય ગંધને શોષી લેવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, જેથી ચાના પાંદડાઓની સુગંધ ચેપગ્રસ્ત થાય છે. તેથી, પેકેજિંગ સામગ્રી અને પેકેજિંગ ટેકનોલોજી દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ગંધને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવી જોઈએ.
ઉચ્ચ તાપમાન
તાપમાનમાં વધારો ચાના પાંદડાઓની ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને ઝડપી બનાવશે, અને તે જ સમયે ચાના પાંદડાઓની સપાટીની ચમક ઝાંખી પાડશે. તેથી, ચાના પાંદડા ઓછા તાપમાને સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે.
સંયુક્ત ફિલ્મ બેગ પેકેજિંગ
હાલમાં, બજારમાં વધુને વધુ ચા પેકેજિંગમાં પેક કરવામાં આવે છેસંયુક્ત ફિલ્મ બેગ્સ. ચાના પેકેજિંગ માટે ઘણા પ્રકારના સંયુક્ત ફિલ્મ્સ છે, જેમ કે ભેજ-પ્રૂફ સેલોફેન/પોલિઇથિલિન/કાગળ/એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ/પોલિઇથિલિન, દ્વિઅક્ષીય લક્ષી પોલીપ્રોપીલિન/એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ/પોલિઇથિલિન, પોલિઇથિલિન/પોલિવિનાઇલિડેન ક્લોરાઇડ/પોલિઇથિલિન, વગેરે. તેમાં ઉત્તમ ગેસ અવરોધ ગુણધર્મો, ભેજ પ્રતિકાર, સુગંધ જાળવી રાખવા અને વિશિષ્ટ ગંધ વિરોધી ગુણધર્મો છે. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ સાથે સંયુક્ત ફિલ્મનું પ્રદર્શન વધુ શ્રેષ્ઠ છે, જેમ કે ઉત્તમ શેડિંગ વગેરે. સંયુક્ત ફિલ્મ બેગના વિવિધ પેકેજિંગ સ્વરૂપો છે, જેમાં ત્રણ-બાજુવાળા સીલિંગનો સમાવેશ થાય છે,સ્ટેન્ડ-અપ પાઉચ,સ્પષ્ટ બારી સાથે સ્ટેન્ડ-અપ પાઉચઅને ફોલ્ડિંગ. વધુમાં, કમ્પોઝિટ ફિલ્મ બેગમાં સારી છાપવાની ક્ષમતા છે, અને જ્યારે તેનો ઉપયોગ વેચાણ પેકેજિંગ ડિઝાઇન માટે કરવામાં આવશે ત્યારે તેની એક અનોખી અસર પડશે.
પોસ્ટ સમય: જૂન-૧૮-૨૦૨૨