ઉચ્ચ તાપમાન રસોઈ અને વંધ્યીકરણ એ ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવા માટે એક અસરકારક પદ્ધતિ છે, અને ઘણા લાંબા સમયથી ઘણા ખાદ્ય ફેક્ટરીઓ દ્વારા તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે વપરાય છેફરી વળવુંનીચેની રચનાઓ રાખો: પીઈટી // અલ // પીએ // આરસીપીપી, પીઈટી // પીએ // આરસીપીપી, પીઈટી // આરસીપીપી, પીએ // આરસીપીપી, વગેરે. પીએ // આરસીપીપી સ્ટ્રક્ચરનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. પાછલા બે વર્ષોમાં, પીએ/આરસીપીપીનો ઉપયોગ કરીને ફૂડ ફેક્ટરીઓએ લવચીક પેકેજિંગ મટિરિયલ ઉત્પાદકો વિશે વધુ ફરિયાદ કરી છે, અને પ્રતિબિંબિત મુખ્ય સમસ્યાઓ ડિલેમિનેશન અને તૂટેલી બેગ છે. તપાસ દ્વારા, એવું જાણવા મળ્યું છે કે કેટલીક ફૂડ ફેક્ટરીઓમાં રસોઈ પ્રક્રિયામાં કેટલીક અનિયમિતતા હોય છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, વંધ્યીકરણનો સમય 121 સી તાપમાને 30 ~ 40 મિનિટ હોવો જોઈએ, પરંતુ ઘણી ફૂડ પ્રોસેસિંગ કંપનીઓ વંધ્યીકરણના સમય વિશે ખૂબ જ કેઝ્યુઅલ હોય છે, અને કેટલાક 90 મિનિટના વંધ્યીકરણના સમય સુધી પણ પહોંચે છે.
કેટલીક લવચીક પેકેજિંગ કંપનીઓ દ્વારા ખરીદેલા પ્રાયોગિક રસોઈ પોટ્સ માટે, જ્યારે તાપમાન ગેજ 121 સી બતાવે છે, ત્યારે કેટલાક રસોઈ વાસણોનું દબાણ સંકેત મૂલ્ય 0.12 ~ 0.14 એમપીએ છે, અને કેટલાક રસોઈનાં વાસણો 0.16 ~ 0.18 એમપીએ છે. ફૂડ ફેક્ટરી અનુસાર, જ્યારે તેના રસોઈ પોટનું દબાણ 0.2 એમપીએ તરીકે પ્રદર્શિત થાય છે, ત્યારે થર્મોમીટરનું સંકેત મૂલ્ય ફક્ત 108 સી છે.
તાપમાન, સમય અને ઉચ્ચ-તાપમાન રસોઈ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર દબાણના તફાવતની ગુણવત્તાના પ્રભાવને ઘટાડવા માટે, ઉપકરણોના તાપમાન, દબાણ અને સમયની રિલેને નિયમિતપણે કેલિબ્રેટ કરવી આવશ્યક છે. આપણે જાણીએ છીએ કે દેશમાં વિવિધ પ્રકારનાં સાધનો માટે વાર્ષિક નિરીક્ષણ પ્રણાલી છે, જેમાંથી દબાણ ઉપકરણો ફરજિયાત વાર્ષિક નિરીક્ષણ ઉપકરણો છે, અને કેલિબ્રેશન ચક્ર દર છ મહિનામાં એકવાર થાય છે. કહેવાનો અર્થ એ છે કે, સામાન્ય સંજોગોમાં, પ્રેશર ગેજ પ્રમાણમાં સચોટ હોવું જોઈએ. તાપમાન માપવાનું સાધન ફરજિયાત વાર્ષિક નિરીક્ષણની શ્રેણી સાથે સંબંધિત નથી, તેથી તાપમાન માપવાના સાધનની ચોકસાઈને છૂટ આપવી જોઈએ.
ટાઇમ રિલેના કેલિબ્રેશનને પણ નિયમિત ધોરણે આંતરિક રીતે કેલિબ્રેટ કરવાની જરૂર છે. કેલિબ્રેટ સાથે સ્ટોપવોચ અથવા સમયની તુલનાનો ઉપયોગ કરો. કેલિબ્રેશન પદ્ધતિ નીચે મુજબ સૂચવવામાં આવે છે. સુધારણા પદ્ધતિ: વાસણમાં પાણીનો ચોક્કસ જથ્થો ઇન્જેક્શન, પાણીને ગરમ કરવા માટે ગરમ કરો કે તે તાપમાન સેન્સરને ડૂબી શકે છે, અને આ સમયે તાપમાનનો સંકેત 100 સી છે કે કેમ તે તપાસો (ઉચ્ચ itude ંચાઇવાળા વિસ્તારોમાં, આ તાપમાનનું તાપમાન સમય 98 ~ 100 સી હોઈ શકે છે)? સરખામણી માટે પ્રમાણભૂત થર્મોમીટર બદલો. તાપમાનના સેન્સરને પાણીની સપાટી પર ખુલ્લી મૂકવા માટે પાણીનો ભાગ મુક્ત કરો; પોટને ચુસ્તપણે cover ાંકી દો, તાપમાનને 121 સી સુધી વધારી દો, અને અવલોકન કરો કે શું આ સમયે રસોઈ પોટનું પ્રેશર ગેજ 0.107 એમપીએ સૂચવે છે (ઉચ્ચ itude ંચાઇવાળા વિસ્તારોમાં, આ સમયે દબાણ મૂલ્ય (0. 110 ~ 0. 120 એમપીએ) હોઈ શકે છે. . ગોઠવણ માટે જુઓ અથવા થર્મોમીટર.
પોસ્ટ સમય: જૂન -24-2022